Как сделать вкусное тесто для пиццы

By Danil Panimash Last updated Фев 16, 2016

Мы вспомнили, что очень любим пиццу, но у нас никогда не получалось сделать вкусное и тонкое тесто. перебрав несколько вариантов, мы остановились на тех, которые нам больше всего понравились. Забирайте!

Тонкое тесто для пиццы

Ингредиенты:

Вода — 2/3 стакана;
Мука пшеничная — 175 грамм;
Соль (по вкусу);
Оливковое масло — 1 ст. ложка;
Сухие дрожжи — 1 чайная ложка;
Вода.

Время приготовления: 60 минут.

Соединить муку, соль и дрожжи в кухонном комбайне. Соединить в кувшине масло и воду. Не выключая комбайн, влить жидкость и замесить однородное тесто. Переложить на стол, посыпанный мукой и месить тесто 2-3 мин. Переложить тесто в миску и смазать снаружи оливковым маслом. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на 40 мин, пока тесто не увеличится в 2 раза. Снова месить тесто 1-2 мин. Раскатать тесто в круг 30 см и положить на противень. Сдавить 2 см от края, чтобы получилась корочка и наполнить начинкой на ваш выбор.

Тесто для пиццы с оливковым маслом

Ингредиенты:

Вода — 2/3 стакана;
Мука пшеничная — 2 стакана;
Соль — 1 чайная ложка;
Оливковое масло — 1 ст. ложка;
Сухие дрожжи — 1 чайная ложка.

Время приготовления — 60 минут.

Залить дрожжи теплой водой. Как следует размешать смесь, чтобы не было комочков. В большую миску высыпать 2 стакана муки и соль. Добавить дрожжи и вымесить тесто. Тесто выложить из миски на сухую, посыпанную мукой поверхность, и продолжать вымешивать, добавляя, если нужно, муку, пока тесто не станет мягким и эластичным (около 10 минут). Слегка смазать большую миску оливковым маслом. Положить тесто в миску, поворачивая его, чтобы вся поверхность смазалась маслом. Накрыть пленкой и поместить в теплое, без сквозняков, место на 1,5 часа (пока тесто не увеличится примерно в 2 раза). Расплющить тесто кулаками. Разделить на 2 части и скатать в шары. Положить шары теста на присыпанную мукой поверхность и накрыть каждый пластиковой пленкой. Оставить на 60 минут.

При приготовлении тесто не будет подниматься, и пицца не превратится в пирог. Из двух стаканов муки получается одна большая пицца. Можно сделать несколько таких «шаров», заморозить их и использовать при приготовлении пиццы позже.

Хрустящее тесто для пиццы

Ингредиенты:

Молоко — 1/2 стакана;
Мука пшеничная — 2 стакана;
Соль — щепотка;
Масло оливковое — 2 ст. ложки;
Яйцо куриное — 2 шт.

Время приготовления: 15 минут (при температуре 200°)

Подогреть молоко, добавить яйца и масло, размешать. Постоянно перемешивая, влить молочную смесь в муку, добавить соль. Вымешивать тесто около 10 минут, чтобы оно стало эластичным. Выпекать в духовке 15 минут (при температуре 200°).