Как из обычных ингредиентов приготовить оригинальное блюдо

0

Свекольные блины с сырной начинкой

[tie_full_img]989226_wmark[/tie_full_img]

Ингредиенты:

  • мука — 1 ст.
  • молоко — 200 мл ,
  • кефир — 50 мл
  • подсолнечное масло — 50 мл
  • вода — около 0,5 ст.
  • 1 яйцо
  • сахар — 1 ст.л.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • 1 небольшая свекла.

Для начинки: 1 плавленый сырок (типа «Дружба»), 2 ст.л. сметаны, зелень укропа, свежий или сушеный чеснок.

Способ приготовления:

Свеклу отвариваем или запекаем, натираем на терке.

Смешиваем свеклу с кефиром, добавляем немного молока и пюрируем с помощью блендера.

Добавляем яйцо, соль, сахар, оставшееся молоко, взбиваем до растворения соли и сахара, потом добавляем подсолнечное масло и тщательно перемешиваем.

Всыпаем муку, замешиваем тесто, оно будет похоже на оладьевое.

Разводим тесто водой, оно должно быть гуще привычного блинного, но жиже оладьевого, приблизительно как негустая сметана. Оставляем тесто на полчаса отдохнуть.

Пока тесто отстаивается, приготовим начинку. Плавленый сырок натираем на терке. Чтобы он хорошо натирался и не прилипал к терке, ее нужно предварительно слегка смазать подсолнечным маслом.

Добавляем сметану (или, по желанию, майонез), мелко рубленый укроп и чеснок. Я добавила чесночную соль. Все перемешиваем.

Приступаем к приготовлению блинов. Жарить эти блинчики непросто, по крайней мере, пока я приспособилась, пара блинов получилась комом.

Во-первых, разогреваем сковороду с антипригарным покрытием и перед первым блином смазываем с помощью кисточки маслом. Блинная масса растекается немного тягуче, поэтому сковороду интенсивно покачиваем. Можно наливать тесто в два приема для лучшего распределения по сковороде. Сначала на одну половину, потом на другую.

Печь нужно не на максимальном огне, а на среднем, и переворачивать только тогда, когда верхушка покрывается пленкой и перестает быть влажной. Так как блинчик уже почти пропекся, на второй стороне его поджариваем всего несколько секунд, чтобы сохранился яркий цвет без подпалин.

Распределяем на блинчики начинку тонким слоем, скручиваем рулетиком.

Приятного аппетита!

 

Варенье из шишек сосны

[tie_full_img]00a1fa_wmark[/tie_full_img]

Не только детям, но и взрослым это варенье полезно – настоящий кладезь необходимых организму веществ, однако, злоупотреблять им не стоит, ложки в день будет вполне достаточно для укрепляющих и профилактических целей.

Ингредиенты:

  • зеленые сосновые шишки
  • сахар
  • вода.

Способ приготовления:

Шишки нужно собирать в определенный период, когда они еще не затвердели и не переросли. У нас в центральной России это можно делать в июне, а на Украине значительно раньше. Шишки собираем размером 2-4 см, нужные нам шишки можно легко проколоть ногтем, то есть они мягкие.

Перед приготовлением шишки нужно перебрать, так как к их смолистым бочкам прилипает сор и хвоя, затем их тщательно моем.

Дальше шишки нужно сварить. Воды возьмем столько, чтобы покрыла шишки чуть выше их уровня. Варим шишки минут сорок и оставляем настаиваться на 12 часов.

Настой процеживаем. Шишки оставляем в отдельной посуде. Измеряем стаканами количество получившейся жидкости, столько же стаканов берем и сахара, все смешиваем и ставим на огонь.

Варим после закипания на медленном огне до состояния сиропа, когда капля на тарелке не расплывается. Сначала сироп становится янтарным, затем темно-красным.

Перед концом варки минут за двадцать кладем в сироп шишки. Много класть не нужно, на банку не больше 10 штук, а можно даже и меньше.

Готовое варенье разольем по чистым баночкам. Можно остудить и разлить холодное, а можно разлить и горячим.

Едим варенье вместе с детьми по ложечке в день, взрослым можно столовую, а детям чайной достаточно. Варенье на вкус кисло-сладкое, ароматное, сосной не пахнет, скорее разнотравьем, а вот шишку целиком съест разве только самый отчаянный, в ней, конечно, вкус хвои очень яркий.

 

Приятного аппетита!

 

Клёцки из шпината

[tie_full_img]1[/tie_full_img]

Ингредиенты:

  • Шпинат – 300 г
  • Мука – 150 г
  • Куриное яйцо – 1 шт
  • Сыр твердого сорта (лучше взять пармезан) – 30 г
  • Сливочное масло – 20 г
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления:

При размораживании шпината нужно слить образующуюся жидкость, поместить его в ёмкость и вбить яйцо.

Перемешать, подсолить и добавить муку. При замешивании нужно контролировать консистенцию теста и если нужно добавлять муку, так как если масса получится жидкой – проблематично будет сформовать клёцки.

Сыр натереть на мелкой терке и добавить его в тесто, перемешать.

Скатать руками круглые клёцки, для того, чтобы масса не прилипала к рукам их нужно периодически смачивать водой.

Закипятить воду, посолить и опустить клецки. Варить 5-10 минут на умеренном огне.

Смазать готовые клёцки сливочным маслом.

Подавать к столу с любым соусом на ваш вкус: томатным, майонезом или (лучше всего) со сметаной.

Приятного аппетита!

 

Голубая яичница

[tie_full_img]526859[/tie_full_img]

Ингредиенты:

  • Капуста краснокочанная — 100г.
  • Яйцо — 4 шт.
  • Молоко — 100 г.
  • Перец болгарский -1 шт.
  • Помидоры черри — 4 шт.

Способ приготовления:

Из красной капусты нужно сделать сок.

Для этого необходима соковыжималка.

Отделяем желтки от белка.

Белки смешиваем (слегка взбиваем) с молоком и соком красной капусты (и пару щепоток соли).

Теперь нарезаем подготавливаем всякие сочные овощи (по вкусу).

Разогреваем сковороду и маслим её, я не забочусь о толщине складки на пузе и поэтому люблю смешивать сливочное и оливковые масла.

Выкладываем овощи, обжариваем, заливаем неведомую аватарскую смесь. Выкладываем желтки.

Далее на тарелке приукрашиваем оставшимися овощами.

Приятного аппетита!

 

Leave A Reply

Your email address will not be published.