Home / Творческим / Кулинария / 5 рецептов быстрых супов

5 рецептов быстрых супов

Быстрый сырный суп с брокколи
сырный с броколли

Количество порций: 6
Время приготовления: 30 мин.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 665 ккал

Ингредиенты:

бульон овощной или куриный – 4 ст.
соль — по вкусу
морковь – 1 ст.
брокколи замороженная – 400 г
масло сливочное – 2 ст.л.
хлеб – 2 ломтя
чеснок сушеный – 0,5 ч.л.
мука – 0,25 ст.
молоко сгущенное несладкое – 300 г или молоко цельное – 1,5 ст.
сыр чеддер – 300 г
масло сливочное – 1-2 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Поставьте кастрюлю с бульоном на огонь. Посолите по вкусу.
  2. Почистите и натрите на крупной терке морковь. Отправьте ее в бульон. Помешайте и накройте крышкой. Доведите морковь в бульоне до кипения и, уменьшив огонь, оставьте медленно кипеть.
  3. Брокколи положено разморозить. Можно в микроволновке, если не боитесь излучения. Я неразмороженую варила, никто не заметил. Просто доведите суп до кипения.
  4. Хлеб нарежьте кубиками, посолите и посыпьте чесночной приправой. Поджарьте хлеб на сковородке на сливочном масле. Жарьте на медленном огне. Уберите готовые сухарики до готовности супа.
  5. Разведите муку молоком, чтоб не было комочков. 6. Как только суп с брокколи закипит, вмешайте молоко с мукой. Как закипит, уменьшите огонь. Покрошите сыр. 2,5 ст. сыра вмешайте в горячий суп при выключенном огне. Оставшийся покрошите понемногу в каждую тарелку. Туда же положите чесночные сухарики.

Приятного аппетита!

Молочный картофельный суп

молочный суп с беконом

Количество порций: 6
Время приготовления: 45 мин.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 445 ккал

Ингредиенты:

бекон – 5 ломтиков
масло сливочное – 1 ст.л.
лук репчатый – 1 шт. мука – 0,25 ст.
бульон куриный – 2 ст.
молоко – 2 ст. картофель – 700 г
сыр твердый пикантный — 1 ст.
сметана – 1 ст. соль – 1 ч.л.
перец черный молотый – 0,5 ч.л.
зелень – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Нарежьте бекон кубиками и поджарьте до хрусткости на среднем огне в казанке. Выложите кусочки на отдельную тарелку. Жир оставьте. Если, на ваш взгляд, его там меньше трех ст.л., добавьте сливочного масла.
  2. Почистите и нарежьте кубиками картофель и лук. Лук пожарьте минут пять, пока не станет мягким. Посыпьте сверху муку и мешайте, пока не соединится без комков. Еще минутку пожарьте, постоянно помешивая.
  3. Помешивая так же, влейте куриный бульон.
  4. Влейте теплое молоко, положите картошку и кусочки поджаренного бекона. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Потомите еще 10-15 мин. Картошка должна стать мягкой. Время от времени нужно помешивать суп, чтоб ничего не пригорело. (Чем мельче вы нарежете картошку, тем быстрее она сварится.)
  5. Натрите сыр и опустите его в суп. Добавьте сметану или йогурт. Посолите и поперчите. Проверьте по вкусу, может быть добавить еще сыра или бекона? 6. Подавайте суп теплым. Если хотите, посыпьте зеленым луком.

Приятного аппетита!

Быстрый суп с грибами

с грибами

Количество порций: 4
Время приготовления: 25 мин.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 210 ккал

Ингредиенты:

бульон – 1,5 л
свежие или соленые грибы – 200 г
лук – 1 шт.
морковь — 1 шт.
корень петрушки (можно сушеный) – 1 шт.
растительное масло – 2 ст. л.
мука – 2 ст. л. соль,
черный перец молотый – по вкусу
зелень
сметана

Способ приготовления:

  1. Мелко нарежьте морковь, лук и корень петрушки.
  2. Лук с грибами обжарьте на растительном масле и вместе с морковью и корнем петрушки бросьте в кипящий бульон и проварите 10 минут при умеренном кипении.
  3. Спассеруйте муку и добавьте ее в бульон, посолите, поперчите и варите до готовности.
  4. Разлейте готовый суп по тарелкам, добавьте сметану и мелко нарезанную свежую зелень. Быстрый суп с грибами по вкусу ничем не отличается от обычного грибного супа – он такой же ароматный и обладает ярко выраженным специфическим вкусом, а готовить его можно в любое время года: в грибную пору – из свежих грибов, а когда их нет – из соленых или замороженных.

Приятного аппетита!

Быстрый суп по-французски Эклер

эклер

Ингредиенты:

тонкая вермишель – 150 г
пучок зелени
яйца – 2 шт.
молоко – 1 стакан
морковь – по желанию

Способ приготовления:

  1. Налейте в кастрюлю 1,5 л воды и поставьте на огонь.
  2. Пока вода закипает, тщательно вымойте пучок зелени, просушите его и мелко нарежьте.
  3. В кипящую подсоленную воду опустите 150 г тонкой вермишели и варите до готовности в течение 5-7 минут (если у вас вермишель быстрого приготовления, прочитайте инструкцию на упаковке).
  4. Взбейте 2 яйца со стаканом теплого молока, осторожно введите в кипящую вермишель при постоянном помешивании и проварите суп еще пару минут, затем разлейте по тарелкам и посыпьте зеленью. Если у вас есть куриный или мясной бульон, то быстрый суп по-французски Эклер получится более наваристым и питательным. Можно украсить его тоненькими стрелочками натертой моркови, бросив их в суп одновременно с вермишелью. Суп получается необычайно аппетитным на вид за счет сочетания зелени и кусочков омлета, в который превращаются взбитые с молоком яйца.

Приятного аппетита!

Суп с клецками и картофелем
1307972190_194

Количество порций: 4
Время приготовления: 45 мин.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 270 ккал

Ингредиенты:

картофель – несколько штук (в зависимости от желаемой густоты супа)
яйца – 1 шт.
мука – 2 ст. л.
сосиски или вареная колбаса – по вкусу
немного цельного сухого молока
бульонный кубик – 1 шт. (любой)
немного сливочного масла для обжаривания
зелень укропа и петрушки

Способ приготовления:

  1. Доведите воду до кипения, бросьте в нее бульонный кубик и добавьте нарезанный ломтиками молодой картофель. Варите до полуготовности.
  2. Мелко нарежьте сосиски или вареную колбасу и обжарьте их в небольшом количестве сливочного масла до румяной корочки.
  3. Для приготовления клецок разведите цельное сухое молоко, в отдельной посуде взбейте яйцо и соедините их. В эту же смесь добавьте пару столовых ложек муки, соль и вымешайте негустое тесто. 4. Выложите в суп обжаренные сосиски (вареную колбасу) вместе с маслом, на котором они жарились, и сразу же опускайте клецки: набирайте понемногу теста чайной ложкой и опускайте ее в суп, клецки сразу же отлипают.
  4. Добавьте специи и проварите суп еще около 5 мин. при постоянном помешивании.
  5. Перед подачей на стол посыпьте зеленью и по желанию заправьте сметаной. Кстати, клецки можно делать и из манной крупы: просто смешать ее с яйцом, посолить и точно так же опускать клецки в суп. Получается тоже вкусно.

Приятного аппетита!

Посмотрите также

Интересно: замороженные свежие травы в оливковом масле

А вы знаете об одном из самых лучших и удобных способов хранения трав? Достаточно лишь ...

Добавить комментарий

Такой e-mail уже зарегистрирован. Воспользуйтесь формой входа или введите другой.

Вы ввели некорректные логин или пароль

Извините, для комментирования необходимо войти.