5 блюд из картофеля

0

Картофель запечённый в сметане

[tie_full_img]со сметаной[/tie_full_img]

Ингредиенты:

Картофель (6 средних картофелин)
Сметана (примерно 200 г)
Укроп

Специи:

Соль
Куркума
Красный молотый перец
Паприка
Сушёный чеснок и чёрный молотый перец

Способ приготовления:

Картофель моем-чистим.

Режем на более-менее тонкие ломтики.

«Укладываем» нарезанный картофель в рукав для запекания.

Посыпаем всеми специями.

Добавляем сметану.

Завязываем рукав для запекания (или «закалываем» специальными «штучками»).

Хорошенько «перетрясаем» содержимое рукава. Делаем в рукаве пару-тройку проколов зубочисткой. Отправляем в заранее разогретую духовку до 200-а градусов на 20 минут, затем убавляем жар до 150 и томим картофель ещё 30 минут.

По истечении времени выключаем огонь и оставляем картофель в духовке ещё минут на 5-10. Вынимаем картофель из духовки и аккуратно (очень горячий пар выходит!) надрезаем рукав для запекания.

Осторожно (чтобы не обжечься паром) раскладываем картофель на порции.

Картофель получается очень нежным, прямо-таки тающим во рту, прекрасно подходит в качестве гарнира для самых разнообразных блюд и хорош как самостоятельное блюдо.

Перед подачей посыпать рубленным укропом.

Приятного аппетита!

 

Картофель с грибами и фрикадельками в горшочках

[tie_full_img]kartofel-s-frikadelkami-i-gribami-v-gorshochkax[/tie_full_img]

Ингредиенты:

10-12 картофелин
500 г любого фарша
2 луковицырастительное маслобелые
сушёные грибы100 мл
сметаны200 мл
воды100 г
твердого сыра
соль
перец по вкусу

Способ приготовления:

Белые грибы залить кипятком на 15 минут или отварить ипорезать на кусочки.

Лук почистить, нарезать и обжарить на растительном масле.

Картофель почистить и нарезать.

На дно горшочков уложить картофель.

На картофель высыпать жаренный лук, грибы.

На грибы выложить сформированные из фарша фрикадельки.

Соединить сметану и воду, посолить, добавит перец и хорошо перемешать. Разлить получившуюся заливку по горшочкам. Натереть сыр крупной тёркой и выложить на фрикадельки. Закрыть горшочки крышками. Готовить в разогретой духовке при температуре 200 градусов 50-60 минут минут.

Блюдо подавать горячим.

Приятного аппетита!

 

Немецкий картофельный салат

[tie_full_img]kartofelnyj-salat_2_3.1.2_326X580_2_3.1.2_326X580[/tie_full_img]

Ингредиенты:

1 кг картофеля
7-8 соленых или маринованных огурцов
1 большая луковица
1 яблоко
5-6 ст.л. домашнего майонеза
250 мл молока
4 яйца
2 ст.л. рубленой петрушки

Способ приготовления:

Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить, почистить. Огурцы и яблоко нарезать тонкой короткой соломкой.

Лук – кубиками.

картофель — дольками.

Сложить всё в чашку, посолить-поперчить, добавить домашний майонез и аккуратно перемешать.

Молоко довести до кипения и влить в салат, еще раз осторожно перемешать и отправить в холодильник на 6-8 часов, лучше на ночь.

Яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать на четвертинки или шайбами. Подавать салат порционно или в большом салатнике, украсив рубленой зеленью и яйцами.

Приятного аппетита!

 

Зразы картофельные с грибами и луком

[tie_full_img]зразы[/tie_full_img]

Ингредиенты:

6-7 крупных картофелин
1 луковица среднего размера
100 г сырых шампиньонов
1,5 ст. л. Муки
1 яйцо
соль, перец растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Картофель очистить и отварить до готовности.

Измельчить лук и грибы, обжарить, слегка посолить.

Картофель потолочь, посолить по вкусу, добавить яйцо, муку, тщательно все перемешать.

Из небольшого количества пюре формировать лодочки, класть внутрь грибы с луком.

Аккуратно закрывать начинку, чтобы получились вот такие зразы.

Вывалять зразы в панировочных сухарях и обжаривать на растительном масле до золотистой корочки (примерно 3-5 минут на одну сторону).

Готовые картофельные зразы подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

 

Картофельные крокеты

[tie_full_img]SONY DSC[/tie_full_img]

Ингредиенты:

2-3 картофелины
1 яйцо
2 ст.л. муки
2 ст.л. панировочных сухарей
1 ст.л. масла сливочного
Соль, постное масло, смесь трав

Способ приготовления:

Почищенный и порезаный на небольшие куски картофель отварить в подсоленной воде, слить воду.

Тщательно перетереть картофель до однородной массы, чтобы не было комочков.

Отделить белок от желтка и желток добавить в картофель, туда же добавить сливочное масло.

Добавить смесь трав. Тщательно перемешать массу до достижения однородности.

Готовое картофельное пюре разделить на части и скатать в шарики. Белок взбить в пену. Обвалять шарики в муке, затем окунуть в белок, затем обвалять в панировочных сухарях.

Полученные картофельные шарики, обвалянные в панировочных сухарях, обжарить в большом количестве разогретого постного масла до готовности.

Подавать с любым соусом.

Приятного аппетита!

Leave A Reply

Your email address will not be published.